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連皮帶肉的豬五花,邊炸邊澆水,皮酥肉脆!為了好吃不怕毀容
更新時間:2021-08-14

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好不容易豬肉下調了價格,沒過一段時間就又恢復高價了,那些沒抓住機會囤豬肉的小伙伴們實在是有苦說不出,再多的錢也買不回對豬肉的愛了。一頭豬,最經典的部位就是豬五花了,很多人都是搶著要,因為它不光有肥肉和脂肪,還穿擦著一層又一層的瘦肉,可謂是肥瘦相間,又嫩又美味。

一塊上等的五花肉,在中餐大廚的手里可以變幻出各種菜碼,例如梅干菜扣肉,回鍋肉,紅燒肉,鹵肉飯等等,一想起來都是口水直流。對于注重煲湯養生的廣東人來說,即便是一塊五花肉,做得也要有講究,吃過一次當地的炸五花肉,那味道絕對讓你終身難忘。

廣東地區的炸五花肉,又叫酥炸肉。一聽這名字,讓人不由得想起了小酥肉。但與小酥肉做法不同的是,它不需要掛太厚的糊,關鍵在于鍋油炸時不停地拿出來澆水,其中暗藏的原理一時連美食君都猜不偷。更有網友表示:為了好吃不怕毀容嗎?畢竟人人都知道在高溫加熱下,油遇水就要濺起油花,難不成做菜的廚師一個個都是鎧甲勇士嗎?

關鍵詞:皮帶,五花,邊炸,澆水,皮酥,肉脆,為了,好吃,不怕,毀容,
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