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這野果飽含松香味,鹽水一煮就能吃,兒時的最愛,9月又能采摘了
更新時間:2021-09-14

秋天一到,預示著收獲的季節來臨了。在我國的東北林區,也到了一年之中最賺錢的日子,松塔成熟了,人們可以上山打松塔了,一天好幾百的收入。

正所謂靠山吃山,東北林區物產豐富,春天的野菜、夏天的蘑菇,秋天的大榛子和松塔,只要不懶,總能靠著大山吃飽飯。9月中旬,林區的松塔已長得十分飽滿,等待著人們去采摘。這個季節,也有一道獨有的美味,只有松塔采摘期才吃得到。

鹽水煮松塔

這一美味就是東北林區特有的美食,鹽水煮松塔。把綠SE的松塔煮熟,然后剝開外皮,就能看到一粒粒的松子,像嗑瓜子那樣磕著吃,十分美味。對于南方人來說,吃過炒松子,卻很少吃過直接從松塔里取出來的松子,很多人更是連松塔都沒有見過。

其實也不奇怪,南方的松樹上結的松塔,里面就沒有松子,撿去當柴火燒還差不多。有南方的朋友說,小時候去山里撿松塔,發現全部都沒有松子,還以為都被小松鼠吃完了,后來才知道南方的松樹和北方的松樹不一樣。

東北能產松子的松樹叫紅松,基本上都是野生紅松才有松子,因為它的生長速度緩慢,沒有個四五十年的時間結不了松塔,所以這些松塔基本上也都是野果。人工松樹林也有不少,它們種下去了還要時間來等待,目前大多數都是人們承包的山林,采摘的也以野生松塔為主。

喜歡吃堅果的人都知道,松子的價格昂貴,不輸開心果、碧根果那些進口堅果。其實松子貴在人工,在林區采摘松塔,工人一天的費用起碼五六百,有時候旺季用工緊張的時候,千元一天也有。

而且采摘松塔不僅累,還很危險,每年松塔采摘季,當地醫院的骨科、外科總是人滿為患,大部分都是因為采摘松塔掉下來導致受傷。在當地,人們也會互相調侃摘松塔是“拿命換錢”,這也是為了生活,生活總是這么無奈,只希望這些工人朋友在采摘松塔時小心再小心,安全第一。

每年的松塔采摘季節也比較短暫,9月中旬開始,到10月底之前就差不多結束了,也就一個來月的時間,差不多能摘完。再往后天就冷了,進山不便,還有可能下雪。

兒時在林區待過的人,對于林區生活總是很懷念。在松塔采摘季節,綠油油的大松塔還沒有送到加工廠,自己先煮點來吃。

林區的柴火土灶燒滿水,把松塔放進去煮,松塔顏SE慢慢變成深棕SE,加點鹽進去煮,方便入味,熄火后蓋上蓋,燜幾個小時,就可以撈出來吃了。這種新鮮的松塔里面的松子含水量足,松香味也足,吃一口滿嘴香味,像嗑瓜子一樣停不下來,是兒時最愛的零食。

除了鹽水煮松塔,還可以把松塔扔進土灶里用火燒著吃,這種燒出來的更香,但是很容易燒糊,還是煮松塔吃起來方便。不過松塔表面全是松油,最好是戴個手套來處理它,不然很難去除滿手的松油。

朋友們,你們吃過鹽水煮松塔嗎?你覺得它好吃嗎?歡迎留言交流哦!

來源:禾木報告

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