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黃豆燒鴨、砂鍋醬燒鴨、香芋燒鴨的做法
更新時間:2021-09-14

【黃豆燒鴨】

主料

鴨肉:半只;黃豆:300

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量;八角:2顆;料酒:適量;醬油:適量

具體步驟

1.將鴨子斬成小塊,裝盤中,加入適量醬油、鹽、淀粉,拌勻,腌制一些時間。

2.鍋中放入油,稍多一些,放入黃豆,炒至熟。

3.用少許鹽,加入3/4碗水,調成鹽水,將炒熟的黃豆放入鹽水中。

4.鍋中再加入適量油,先將鴨頭等大塊肉放入先炒,再放入小塊肉共炒,將鴨肉炒至五成熟。

5.加入干辣椒、八角、姜,繼續翻炒至七八成熟。

6.加入大蒜、酒,也可放入少量蠔油,翻炒兩下加入足夠水。

7.將鍋中所有材料裝入瓦罐中,先用大火燜至沸騰,改用小火熬煮約半小時或更久,裝盤。

【砂鍋醬燒鴨】

主料

嫩鴨子:適量

輔料

蔥:適量;姜:適量;八角:適量;丁香:適量;蒜:適量;香葉:適量;干紅椒:適量;花椒:適量;酒:適量;生抽:適量

具體步驟

第一步

準備所有的材料

2.切成片,切到筷子為準

3.斜刀切另一邊,

4.切好了,擺在盤子里

5.上鍋蒸十分鐘即可

6.調汁,把蒜切末,放生抽、醋,鹽,白糖,五香粉攪拌一下。

第七步

燉一個小時之后,撈出一塊鴨肉嘗一嘗,已經非常軟爛,關火、起鍋

【香芋燒鴨】

主料

鴨:0.5kg;香芋頭:1kg

輔料

蔥:少許;蒜:少許;菜籽油:適量;料酒:適量;姜:少許;鹵汁:適量

具體步驟

1.鴨肉切塊

2.放入油蒜姜把鴨煸熟倒入鹵汁加適量的水煮開!

3.芋頭切成小塊,然后倒入已煮開的鴨肉鍋里燜爛加入切碎的蔥花即可!

關鍵詞:黃豆,燒鴨,砂鍋,醬燒,香芋,做法,黃豆,燒鴨,主料,鴨肉,
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