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自制超美味的麻辣拌,比麻辣燙好吃百倍,香辣解饞,吃起來會上癮
更新時間:2021-09-15

大家在做這道美味的麻辣拌之前,首先需要準備好一些必備食材,主食材大家可以根據自己的喜好進行準備,喜歡吃什么就準備什么就好了,小編這里準備的是土豆片、藕片、木耳、小白菜、油菜、茼蒿、油豆腐、素機、海帶絲、魚豆腐、甜不辣以及各種丸子。大家在準備的時候可以少準備一些,根據自己的食量來,準備好食材以后就來進行麻辣拌的制作吧。

第一步:首先我們需要先煮一下準備好的食材,起鍋開火,立馬在鍋內倒入適量的清水,然后將丸子、藕片、土豆片以及木耳提前下鍋,在清水中煮上五分鐘左右,煮好食材以后將它們全都撈出來,此時可以將土豆片和藕片過一下涼水,這樣吃起來會更脆更爽口。然后把蔬菜類的食材也放到煮鍋里煮上兩到三分鐘即可,因為蔬菜比較容易煮熟,所以千萬不要煮得太久了,也不要嫌麻煩,不想分兩次煮直接在煮丸子時一起下鍋,這樣會影響蔬菜的口感,煮得太過軟爛也就不好吃了。

第二步:做這個麻辣拌最重要的就是醬汁的調制,基本上做出來的口味好不好全看醬汁調得對不對,掌沒掌握經髓了。下面需要拿出一個小碗,在碗里倒入一勺孜然粉、機經、味經和蒜泥,接著再加入半勺鹽、一勺熟的花生碎、一勺生抽以及麻油,然后再倒入兩勺醋和糖,以及五勺辣椒油、一勺十三香、鳳球嘜機粉、鮮香王以及麻辣鮮,最后再加入切好的蔥花和香菜進行攪拌即可。這個醬汁大約可以調七兩分量的食材,大家自己在調的時候可以根據菜的多少進行調整。

第三步:等醬汁被攪拌均勻以后就算調好了,此時把煮好的所有食材拿盆裝好,然后在上面倒入調制好的醬汁,用筷子把它們一直攪拌,直到醬汁和食材全部攪拌均勻即可裝盤,這樣好吃的麻辣拌就被做好了,吃起來非常美味,比麻辣燙好吃多了,如果吃膩了麻辣燙那么不妨來試試這道麻辣拌,香辣入味,十分解饞哦~

來源:家味道

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