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這幾道SE香味俱全的炒菜,家人邊吃邊贊嘆:超級解饞,絕對下飯!
更新時間:2021-09-15

孜然羊肉

用料

羊肉卷500克

洋蔥1個

孜然粉2勺

燒烤料1包

花椒面1勺

辣椒面1勺

生抽2勺

做法

羊肉卷從冰箱拿出,無需解凍

鍋中加水,水開后放入羊肉卷,水開后去浮沫,肉變SE撈出

洋蔥切絲,香菜切段,紅辣椒切絲

鍋中加油,油熱后倒入洋蔥翻炒

洋蔥斷生后倒入羊肉,繼續煸炒

加入燒烤料

再加上孜然粉、花椒面、生抽繼續煸炒

最后放鹽調味,再倒入辣椒絲和香菜出鍋

裝盤!

醬香鴨翅

用料

鴨翅600克

冰糖10粒

姜3片

干辣椒少許

甜面醬3勺

花椒適量

蒜1頭

八角1個

做法

準備好的食材

鴨翅清理干凈后,用廚房紙巾擦干表面的水分。然后放到鍋里,最好用不粘鍋來做。小火煎至表面微微發黃,鍋中不用提前放油哦。

把八角、花椒、辣椒段、姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味,然后沿著鍋邊倒入1勺料酒,翻炒均勻。

把甜面醬、冰糖、2勺生抽、1勺老抽放入鍋中,煸炒至上SE。

往鍋中倒入一大碗熱水,然后蓋好鍋蓋。大火燒開后轉小火燉20分鐘左右,燉到一半的時候,大家可以嘗一下湯汁的咸淡,如果覺得有些淡,就少放一點鹽。最后,關火。讓鴨翅在鍋里燜20分鐘。

燉好了。

上桌開動吧。

辣椒炒肉

用料

青椒個

五花肉克

蒜瓣

老抽勺

料酒勺

鹽克

做法

五花肉切薄片,刀工不好的我一般都讓賣肉的切好。

郫縣豆瓣醬加黃豆醬,豆瓣醬量不能太多,所以盛出來好掌握量。

螺絲椒洗干凈,必須用這種螺絲椒。

斜刀切好備用。

肉片斷生盛出。

另起油鍋,爆香蔥姜蒜,喜歡吃辣的可以再加點紅辣椒。

放入斷生的肉片,小火翻炒。

加入備好的醬,全程小火翻炒。

倒入適當料酒,耗油,生抽,老抽,小火慢燉5-10分鐘入味。

加入螺絲椒,轉大火爆炒。

至青椒炒熟即可。

起鍋裝盤,裝在大碗里更合適。

來源:食指大動

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