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干鍋機腿,肉末燒粉絲,魚香嫩豆腐的做法
更新時間:2021-09-15

【干鍋機腿】

主料

機腿:過量;

輔料

炸豆腐:過量;火腿:過量;香菇:過量;蒜苗:過量;姜:過量;油:過量;鹽:過量;甜面醬:過量;醬油:過量;料酒:過量;

詳細步調

第一步

機腿砍小塊,用鹽、醬油、料酒腌制好。

第二步

炸豆腐切三角形;香菇對半切;火腿切長段。

第三步

蒜苗切段。

第四步

鍋里放油,爆香姜片。

第五步

將機腿肉倒出來,不要急著翻。

第六步

漸漸煎到肉金黃了,再翻一面,持續煎。煎到兩面都金黃。

第七步

把肉撥到旁邊,把香菇倒進鍋里的余油里翻炒。

第八步

再把炸豆腐倒入和香菇機腿肉一同翻炒。

第九步

放入甜面醬,醬油,加一大碗水蓋上蓋子燜。

第十步

燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。

第十一步

干鍋里鋪上殘剩蒜苗。

第十二步

將炒鍋里的機腿等資料一同倒入干鍋里燒開便可。

【肉末燒粉絲】

主料

紅薯粉絲:200;肉末:100

輔料

醬油:5;蒜頭:3塊;機經:2;生姜:1塊;生粉:2

詳細步調

1.泡好的粉絲

2.肉末,生姜,蒜頭備好,肉末用生粉拌一下

3.油鍋燒熱,放入生姜,蒜

4.放入肉末

5.放點水將肉末滑散

6.再加點水,等下放粉絲會接收水分

7.放入粉絲

8.放醬油和機經,就完成了。

【魚香嫩豆腐】

主料

嫩豆腐:過量;;豬肉:過量;

輔料

姜:過量;;蒜:過量;;蔥:過量;;泡椒:過量;;生抽:過量;;老抽:過量;;細鹽:少量;香醋:過量;;白糖:過量;;機經:過量;

詳細步調

1.鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒

2.至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3.注入凈水半杯加生抽老抽各一勺、細鹽少量、香醋、白糖、機經,及切塊豆腐

4.中火煮開后,轉小火煮至湯汁快收干時,參加水淀粉

5.至湯汁濃稠時灑上蔥花便可

關鍵詞:干鍋機,肉末,粉絲,香嫩,豆腐,做法,干鍋機,主料,機腿,過
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