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脂肪也有好壞之分,多吃富含好脂肪的食物,避免壞脂肪
更新時間:2021-08-14

食物里的好脂肪都有誰

一說到脂肪,人們唯恐避之不及。其實,脂肪也有好壞之分,多吃富含好脂肪的食物,避免壞脂肪,可以更好地保護心臟及全身健康。日常飲食熱量中,有35%來自脂肪。

單不飽和脂肪。最佳食物來源:鱷梨(牛油果)、橄欖、杏仁、榛子和橄欖油等。這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好膽固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。

歐米伽9脂肪酸。最佳食物來源:葵花籽、南瓜籽、山茶油等。這類多不飽和脂肪有助于控制總膽固醇和壞膽固醇水平,有益健康。

歐米伽3脂肪酸。最佳食物來源:鯖魚、三文魚、沙丁魚和金搶魚等深海肥魚。另外亞麻籽油、核桃和芥花油等也是歐米伽3脂肪酸的好來源。除了防止心律不齊之外,這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪,防止血栓。

加拿大多輪多大學營養學教授理查德·巴茲尼特博士建議,歐米伽6脂肪酸與歐米伽3脂肪酸的攝入量最佳比例為10∶1或者5∶1,但現在大多數人都接近20∶1。因此,為了健康,最好用亞麻籽油、山茶油以及核桃、三文魚、鯖魚和金搶魚等深海肥魚富含歐米伽3脂肪酸的食物,其中亞麻籽油的含量很豐富可當成家常食用油,注意低溫,并且盡量避免食用豬油、牛油等不健康脂肪。

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